インドネシア料理について考える
インドネシア料理は、地方によって大きく違います。
日本で知られているのは、ごく一部だけ。
さっぱり系、こってり系、すっぱい、辛い、甘い・・・
インドネシアでは、現地民族以外、中国、アラブ、欧州系の子孫もいるので、インドネシア料理は、外国料理の影響も受けています。
そんなインドネシア料理ですが、なぜ中華料理やインド料理のように、日本では普及しないだろうと、
最近考えています。
意見があれば、どうぞ教えてください。
インドネシア料理のおいしさ – アジアな空間
By adiluhung
と感じる瞬間がおとずれました。以来、インドネシア料
理が好きになりました。一口にインドネシア料理といっ
ても、さまざまな地方の料理があり、それぞれに食材や
味付けが違いますが、おおむね、どこの料理もおいしい
と思って食べられるようになりました。 …
<http://d.hatena.ne.jp/adiluhung/20100305/1267721402>
アジアな空間
<http://d.hatena.ne.jp/adiluhung/>
日本にはインドネシアが大好きな人が大勢います。
中でもバリ島の舞踊芸術に惹かれてバリから離れられない人、バリ舞踊を日本で普及しようとする人はたくさんいます。
でも残念ながらインドネシアの各地の料理を普及しようとする人はいますが数が少なすぎます。
またインドネシア料理のレストランと言っている店にくるお客さんが味にうるさい人が少ないのです。つまりまだまだインドネシア人は中国人やインド人に比べて少ないですし、店の味を育てるお客さんがあまりいないのです。
一番早い方法はインドネシア人がたくさん日本にやってくることです。もちろん日本人の客ももっとインドネシアの本当の味を知っている人たちが美味しいものはおいしいと言い、まずいものはまずいと言えばよいのですが、そんな人も出された料理を静かに食べるだけのようです。
私は今、インドネシア人看護師のいるいろいろな病院に出かけたり、インドネシア人看護師たちを集めて日曜学校を開いたりしていますが、この人たちが本格的に日本で働くようになると、きっと味のいいレストランが増えると思います。
インドネシア料理は辛いと言うのが、日本人の漠然とした感想です。でもインドネシア人にとってインド料理はブンブーが多すぎると聞いてびっくりする日本人はわたしだけでしょうか。
とても美味しいテンペを日本で製造しているルストノさんのことがコンパスの記事にありました。この記事を書いたのは京都にいるスダルタさんです。こんなことが増えればきっと日本のインドネシア料理も美味しくなると思います。